这些“沙土”中的白色幼虫就是黑水虻，它们可以将餐厨垃圾中的营养物转换为高质量的昆虫蛋白。

今年4月底，餐厨垃圾统收统运专线开通，专门清运湿垃圾，主要是泔水。

制浆发酵后的餐厨垃圾，是黑水虻的“口粮”。

工人正在包装由虫粪堆体制作成的有机肥。

陆师傅正在运送餐厨垃圾

　　随着城市的高速发展，城乡垃圾处理能力不足的问题日益凸显。据住建部统计数据显示，人均餐厨垃圾每日产生量0.15公斤。

　　都说，垃圾是放错的资源，如何最大限度地减少处置量，实现垃圾循环资源化利用？今年以来，我区探索各种创新手段，尝试引进黑水虻微家禽蠕虫反应器技术，打造“昆虫农场”；开设餐厨垃圾统收统运专线，统一回收利用，使餐厨垃圾变废为宝。

　　杭州谷胜农业科技有限公司位于崇贤街道龙旋村旁，白色的大棚、成片的绿地、整洁的池塘，从外观上看与普通农场一般无二。走进棚内，记者看到工人们正将棕褐色的“沙土”装入独轮车，公司副总经理张骞用手翻开“沙土”后，大量的白色幼虫出现在记者眼前，这就是黑水虻。

　　谷胜农业科技有限公司副总经理 张骞

　　小小黑水虻可以化“腐朽”为“神奇”

　　“谷胜农业”副总经理张骞带记者来到了“昆虫车间”。据他介绍，经过分类后的餐厨垃圾会统一运送到预处理车间，进行粉碎和腐熟预处理，制作成腐殖化虫粉砂，随后接种幼虻，利用黑水虻喜食腐物的特性，在4-10天左右的时间里，将垃圾中的营养物转换为高质量的昆虫蛋白。

　　黑水虻微家禽蠕虫反应器技术，是浙江大学副教授张志剑课题组经过12年研究与实践的成果。这项技术是在蝇蛆微家畜高效转化与循环再利用技术的基础上，利用黑水虻生长代谢与工程微生物的联合协同作用机制进行开发，经过两年的中试，现已实现市场化营运。

　　“1吨餐厨垃圾中，黑水虻可以吃掉80%并转化为高质量的昆虫蛋白，用于制作宠物饲料。”张骞介绍说，“其余的20%虫粪堆体，经过二次高温快速堆肥后，可制成有机肥，用于种植蔬菜、水果、苗木等高效农业。

　　黑水虻中富含大量氨基酸、不饱和脂肪酸、抗菌肽、壳聚糖等多种生物活性物质，其粗蛋白营养价值与鱼粉相当，是联合国FAO“虫粉替代鱼/奶/豆粉计划”典型方案，经济价值明显。此外，虫体还能提取多糖、壳聚糖等抗癌物质，在食品、保健品及生物制药领域潜在商业价值巨大。虫粪有机肥则是发展有机、绿色农业的理想肥料。

　　崇贤街道工作人员 姚萍萍

　　这场被称为“革命性”的变革是

　　国内首个产业化厨余垃圾处理项目

　　“谷胜农业”的微家禽蠕虫反应器技术是崇贤街道去年引入的，同年11月开始运行，项目建筑面积3300平方米，计划生产消纳餐厨垃圾10吨/天，被称为“革命性”的厨余垃圾处理变革，是国内首个产业化厨余垃圾处理项目。据崇贤街道工作人员姚萍萍介绍，“谷胜农业”至今年9月底，共消纳餐厨垃圾1300余吨，生产虫体饲料120余吨，制作有机肥200余吨。

　　“谷胜农业”在推进黑水虻微家禽蠕虫反应器技术市场化运作的过程中，不仅规避了直接利用餐厨垃圾所带来的各种弊端，还吸纳了崇贤当地富余劳动力，创造了就业机会，带动村集体经济的发展。

　　现在每天午饭前，南苑中心小学的食堂后门都会停一辆餐厨垃圾收运车，陆师傅和他的搭档先将防污垫垫在车旁的地面上，然后将餐厨垃圾桶推上防污垫，再把垃圾桶固定在清运车的抬升装置上将泔水倒入清运车内，整个过程简便清洁，不会造成二次污染。

　　滨和集团餐厨废弃物清运工人 陆师傅

　　凌晨3点半出发 一上午要运五六吨

　　为了提升生活垃圾无害化资源化处理能力，继续聚焦垃圾减量，区城管局城乡环卫监管中心联合杭州市滨和集团，于今年4月底率先在临平街道开设餐厨垃圾统收统运专线，专门清运湿垃圾，主要是泔水。陆师傅就是从那时候开始餐厨垃圾运送工作的，迄今差不多半年时间。

　　陆师傅说，“我每天凌晨3点半出发，一上午要去六七十个点，差不多要运五六吨餐厨垃圾，要忙到中午12点左右才能歇一歇。有时候排到晚上的班，就要忙到凌晨。”

　　区城管局城乡环卫监管中心副主任 俞洲洋

　　可从源头管控好垃圾去向

　　一期项目日均可发电2.6万度

　　经过简单处理，大部分餐厨垃圾会成为家畜家禽的盘中餐，剩下一部分提炼后被加工成工业皂和工业用油，还有一小部分则流入其他市场。实际上，除了由餐饮业主自行处理餐厨垃圾之外，杭州有正规的餐厨垃圾处理系统。清运车每天都会将这些厨余垃圾运至大江东的厨余垃圾处置场。

　　区城管局城乡环卫监管中心副主任俞洲洋给记者算了“一本账”：按每吨餐厨垃圾生产65立方米沼气，每立方米沼气可发电1.8-2度计算，处理系统一期项目日均可发电2.6万度，能满足4000户家庭一天的用电量。“高标准的餐厨垃圾处理工艺，能去除餐厨垃圾中超过80%的杂物。”俞洲洋说，“这样一来，我们不仅可以从源头管控好餐厨垃圾的去向，降低食品和环境安全隐患，还可以变废为宝。”

　　目前，清运专线已覆盖临平城区、乔司、星桥和五常街道，日清运量25吨/天，计划于年底前实现全区建成区覆盖，清运能力达到100吨/天。

　　下一步，区城乡环境卫生监管中心将加快推广厨余垃圾统收统运，总结临平城区厨余垃圾统收统运专线的运行经验并在全区大力推行，逐步覆盖机关事业单位、学校、医院、菜场及餐饮企业，力争年底达到全区建成区域餐厨废弃物统收统运覆盖，清运量达到100吨/日。