厨房里的水果皮、菜叶等，一般都会被当成垃圾扔掉。然而，在舟山环保人士钟若尹等一些环保人士的手里，这些垃圾与红糖、水一起混合，发酵3个月之后，就变成了神奇的环保酵素。这种环保酵素可以用来洗碗、拖地、浇花等，能去油污和除臭，还能当肥料使用，既环保又实用。

　　这不，钟若尹将在8月30日上午8时30分，到位于定海弘生世纪城南区篮球场与你一起分享环保理念，现场传授环保酵素制作。现场还有许多跟着钟若尹一起来的许多环保达人赠送上百瓶自制的环保酵素，赠送给大家。他们的愿望就是推广环保酵素，让更多市民参与到酵素环保行列中来。

　　收集菜叶和果皮，真稀奇

　　前不久，钟若尹给她的“学生们”布置了一个“作业”：回家收集厨房里的剩余菜叶和水果皮，用来制作环保酵素。“这些废弃的蔬菜果皮，经过酵母的发酵，就成了神奇的环保酵素，这个过程让学生们很惊叹！”钟若尹布置过的制作环保酵素的“作业”，“学生们”都觉得很新奇。她自己也曾在家里做过多次环保酵素，她用这些酵素洗涤物品、净化空气、通下水道。

　　钟若尹说，用不同原料做环保酵素，气味也不一样。橘子、柠檬、菠萝等制作出来的酵素，气味清新，带着淡淡的香气。而用差一些的蔬菜梗、叶做出来的酵素，气味就略微刺激一些。“不过，原料越多、越丰富，做出的酵素效果越好。”

　　环保义工的“酵素讲座”

　　“300克的鲜垃圾，比如菜叶、瓜果皮等，100克的红糖，1000克的水，按这个比例混合，发酵3个月就产生环保酵素了。”前不久，在舟山传统文化促进会组织的一场关于环保酵素的讲座上，钟若尹等一批舟山环保酵素爱好者教市民如何制作环保酵素。

　　钟若尹说，没想到讲座很受欢迎，对于这种做起来简单、成本低、非常环保的酵素，包括爷爷、奶奶们也很感兴趣，还邀请他们再做一次讲座。

　　环保酵素为何有这么神奇的功用呢？钟若尹告诉记者，酵素是日本的称法，中国称其为酶。酵素在环保上的作用共有3项，即分解、组合与转化。所以，可以用来除臭，保持水质清新。如果用发酵的酵素取代一般家用的化学清洁品，可以去除气味、霉菌和油污等，使用时需稀释。如果把大桶的环保酵素倒入污水或者下水道中，可以避免有害菌的滋长。而且，环保酵素稀释之后，可以用来喷花、叶、茎及泥土，不用施肥，不用农药，花儿长得美美的。

　　如何制作环保酵素

　　这么神奇的环保酵素，该怎么做呢？“超简单！”钟若尹说，只要把糖(红糖、黄糖或蜂蜜)、鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等)和水按1∶3∶10的比例配好就可以了，制作的器皿选用有密封盖的塑胶容器。

　　制作方法：1.将塑胶容器装满六成左右的生水。2.将糖倒入水中，轻轻搅拌，直到融化。3.再将所需的生鲜蔬果倒入糖水中，轻轻搅匀，使所有的蔬果都浸泡在水中。4.将瓶盖盖紧，并在瓶身上标注日期，放在阴凉、通风的地方。5.制作过程中的第一个月会有气体产生，因此每天要将瓶盖开启一次，并立刻关紧，释放出因发酵而膨胀的气体。6.一个月之后，就不会再有膨胀气体产生，再静置3个月就可以了。