这段时间正是二都杨梅成熟旺销的季节。在上虞区驿亭镇张家岙基地，这些天来，在基地负责人陈岳盛的带领下，社员们利用采摘空余时间，制作起了杨梅环保酵素。

　　“到现在，已经制作了七八十桶的杨梅酵素，准备制作200桶。”昨天，陈岳盛告诉记者，在杨梅成熟季，种植户们种植的杨梅会因梅雨浇淋、来不及采摘等原因掉落在地，浪费严重。“一株‘深红种’杨梅树，一般能结200多斤果实，但最后采摘量只有80斤左右。”梅农们说，往年的落果一般是以每斤4角左右的低价卖给食品加工厂，用于杨梅干或糖水杨梅的制作，收益并不高。

　　今年，张家岙基地在驿亭镇政府相关工作人员的帮助下，首次尝试将落果制作环保酵素。于是他们在杨梅树下放上白色的塑料桶，将那些掉入桶中的杨梅及杨梅残渣发酵制成杨梅酵素。

　　梅农们告诉记者，环保酵素的诞生，完全是一个生物酿制的过程，纯天然、无污染。红糖、杨梅、水的配比为1∶3∶10。

　　“我每天将制作环保酵素的进程和技术要领都发布在微信中，记录下点点滴滴。”驿亭镇工作人员贾小华说，制作杨梅环保酵素的技术支撑来自于附近的二都草堂农业发展公司。

　　据记者了解，为让杨梅的深加工产业链拉长，二都草堂农业发展公司与浙江大学合作研究开发多年。两年前，公司负责人徐力群就开始制作杨梅环保酵素，成为上虞首位“吃螃蟹者”。目前他正在研究杨梅环保酵素的后期应用。“杨梅深加工产业潜力巨大，既可以做酒，又可以做果醋，还可以做酵素，最后的残渣又可以作为有机肥被再次循环利用。”徐力群希望有更多的杨梅基地和农户能加入到他们的行列，共同做大、做好杨梅深加工产业链。

　　“我们今年开展的杨梅环保酵素项目，得到了上虞区农村合作经济组织联合会和镇农合联的大力支持。到9月份预计能出产5吨酵素，可用于污水治理、护肤美容等方面，同时也变废为宝，为梅农增收。”陈岳盛说，这样一来还能辐射更多杨梅产地，造福更多的梅农。